開店15周年を記念して特別ブレンドのコーヒーを作りました。
その試飲のために八ヶ岳の珈琲工房テーブルランドさんを訪ねたのは、
高原ではそろそろ秋風がふきはじめる８月のことでした。
緑深い森の中にある素敵な珈琲焙煎の専門店です。
テーブルランドの中原さんは世界中のカフェを巡っていて、リオやサンパウロへも
行ったことがあるそう。 ん？ ブラジル、コーヒー、ボサノヴァ．．．
そこで私は無謀にもこんな相談を持ちかけたのです。
「もし、イパネマの海岸でジョアンのギターを聴きながら
コーヒーを一杯いただくとしたら、どんな味がいいと思いますか？」
酸味がなく、苦みが強いなど味のリクエストもさせていただき、
そうして出来上がったブレンド３つ。
、
この中からイメージに合った１つを選んだところ、中原さんのおススメと一緒でした。
豆はブラジル、マンデリン、モカをそれぞれに焙煎し（中煎り、極深煎り、中深煎り）
絶妙にブレンドされたこのコーヒー。
最初じんわり深い苦みがきて、後からまろやかなコクがきます。
まさに望んでいた味！ 美味！ 流石です。
只今、このコーヒーのドリップパックを、ご来店の方に差し上げています。
ボサノバでも聴きながら、ほんわりするひと時をどうぞ。
