先日買い付けに行った時の美味しかったものをご紹介します。ベトナム女性がスリムで美しいのは、

野菜やハーブをたくさん食べるためと言われています。

私も少し「あやかろう」と、今回は野菜のお料理を中心にいただいて来ました。

「はすの茎のサラダ」

ベトナムの国花でもあるロータス（蓮）は、大輪の美しいお花を飾るだけでなく、

お茶にしたり、茎をこのようなサラダや炒め物にしてよく食べます。

シャキシャキとした歯ざわりがとても美味しいです。

日本でハスの茎はなかなか手に入らないけど、近いのはウドかな、春になったら作ってみよう。

「千里の花のつぼみと牛肉の炒め物」

千里の花ってよくわからないのですが、ほろ苦くてこれも美味。

左：「豆腐のレモングラス揚げ」

細かく裂いて揚げたレモングラスの茎が爽やかなお豆腐料理。ナンプラーとお醤油のタレでいただきます。

レモングラスはお料理によく使われています。

右「エビのレモングラス岩塩蒸し」

エビにレモングラスの香りが移って、おつまみにも最高です。

これらは、フレンチヴィラを改装した新しいレストランでいただきました。

かつてフランスの植民地だったベトナムには、古いフランス風建物が残っていて、

リノベートされた素敵なレストランやカフェがホーチミンには点在しています。

左：「はすの実のチャーハン」

蓮の実は、ちょっと栗みたいで、チェーというベトナムのデザートにもよく入っています。

右：「ヒユ菜のスープ」

青菜はスープや炒め物にしてたくさん食べます。

市場では、たくさんの種類の新鮮な野菜や果物が売られています。

綺麗なベトナム女性に憧れて、野菜やハーブをいただいてきましたが、

食べ過ぎた私はスリムとはほど遠い・・・。

そういえば、彼女たちはとても少食だったことを、後で思い出しました。